Sono Arsenio, il fondatore di Ars Vinorum, un blog dedicato al mondo del vino bio e alla vinificazione tradizionale. La mia passione per il vino mi ha portato a esplorare le tecniche di produzione, i vitigni autoctoni, i terroir e molto altro. Attraverso il mio blog, desidero condividere con voi conoscenze, esperienze e storie legate al meraviglioso mondo vitivinicolo.
Vinificazione in Anfora
La vinificazione in anfora è una tecnica di produzione del vino che risale all'antichità e che sta vivendo una rinascita nel mondo enologico moderno. In questo processo, l'uva viene fermentata e maturata in anfore di terracotta, consentendo una micro-ossigenazione e un contatto delicato con le bucce. Questo metodo produce vini distintivi, con caratteristiche di freschezza, complessità e una connessione profonda con il terroir di provenienza.
Scopri di più...Vini Naturali, Biologici o Biodinamici
Mentre tutti e tre si basano su pratiche agricole e vinicole sostenibili, ci sono alcune differenze che distinguono i vini naturali, biodinamici e biologici. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche uniche di ciascun tipo di vino, in modo da comprendere meglio le scelte che abbiamo a disposizione quando si tratta di vini ecologici.
Scopri di più...Vinificazione in Botte di Legno
La vinificazione in legno è una tecnica di produzione del vino che prevede l'utilizzo di botti o barrique di legno durante la fermentazione e l'affinamento del vino. Questo processo conferisce al vino caratteristiche uniche, come aromi e sapori legnosi, morbidezza dei tannini e una maggiore complessità.
Scopri di più...Vino Arancione
Questa particolare tipologia di vino, conosciuta anche come "vino macerato bianco", ha guadagnato sempre più popolarità negli ultimi anni per la sua distintiva colorazione arancione e i suoi profumi e sapori unici. In questo articolo, esploreremo l'elaborazione e le caratteristiche dei vini arancioni, aprendo le porte a un'esperienza vinicola sorprendente e avvincente.
Scopri di più...Vinificazione in Terracotta Sigillata
La vinificazione in terracotta sigillata è una tecnica di produzione del vino che utilizza anfore di terracotta con un sigillo per fermentare e maturare il vino. Questo metodo permette una micro-ossigenazione controllata e un'interazione delicata con le bucce, creando vini caratterizzati da eleganza, complessità e un forte legame con il territorio di provenienza.
Scopri di più...Vinificazione con Macerazione Carbonica
La vinificazione con macerazione carbonica è una tecnica di produzione del vino che coinvolge l'utilizzo di uva intera e non schiacciata. Durante il processo, l'ossigeno viene escluso e l'anidride carbonica generata dalla fermentazione intracellulare crea un ambiente anaerobico. Ciò porta a una fermentazione all'interno delle bacche stesse, che produce vini caratterizzati da fruttosità intensa, aromi vivaci e morbidezza dei tannini.
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